Е-f Прибор для определения реологических свойств и качества муки, а также постоянного контроля качества сырья. Позволяет определять водопоглотительную способность муки, свойства теста, а также воспроизвести результаты. Его применение на предприятиях, осуществляющих помол муки, а также в процессе использования уже готового сырья, дает возможность получить конечный продукт, удовлетворяющий самые высокие требования стандартов качества.
Е-f состоит из следующих конструктивных элементов — привод, система контроля скорости, миксер, который используется для замеса теста с использованием тестируемого сырья. Устройства нового поколения отличаются универсальностью, легкостью в использовании и анализе результатов. Управление осуществляется с помощью компьютера.
Прибор для определения реологических свойств и качества муки Е-f обладает рядом особенностей:
•Измеряет водопоглотительную способность муки
•Исследует стабильность теста и степень умягчения
•Определяет реологические свойства теста
•Определяет показатели мучных смесей
•Имеется возможность анализа ржаной муки, яичной пены и других продуктов
•Его применение на предприятиях, осуществляющих помол муки, а также в процессе использования уже готового сырья, дает возможность получить конечный продукт, удовлетворяющий самые высокие требования стандартов качества.
Результат прибора показывает:
•Водопоглощение
•Время образования теста
•Стабильность теста
•Степень разжижения теста
•Степень качества по прибору в условных единицах
Прибор для определения реологических свойств и качества муки Е-f работает по следующему принципу:
Образец продукта помещается в тестомеситель, в котором на него оказывается механическое воздействие лопастями мешалки. В зависимости от степени вязкости продукт оказывает сопротивление, которое измеряется с помощью датчиков и регистрируется в виде фаринограммы — цветной диаграммы, наглядно демонстрирующей функцию крутящего момента от времени.
Сопротивление теста, оказываемое лопастям зависит от его вязкости. Возникающее сопротивление вызывает отклонение, которое измеряется как крутящий момент. Изменения крутящего момента записывается и наносится на график в интерактивном режиме в виде цветовой диаграммы.
Испытуемый образец муки должен иметь комнатную температуру. Для того чтобы исключить ошибку в сравнительных испытаниях, образец должен быть однородным и не содержать инородные включения.
Также перед замесом важно проконтролировать влажность образца. Влага должна быть в рамках допустимой по ГОСТ, иначе результат исследования в части водопоглотительной способности муки будет некорректным.
На базе полученной диаграммы возможно определить реологические свойства теста, а также сделать выводы и необходимых изменениях для улучшения его качества.
Скажите продавцу, что вы нашли предложение на площадке АГРОпрактика