Прибор для определения реологических свойств и качества муки Е-f

Е-f Прибор для определения реологических свойств и качества муки, а также постоянного контроля качества сырья. Позволяет определять водопоглотительную способность муки, свойства теста, а также воспроизвести результаты. Его применение на предприятиях, осуществляющих помол муки, а также в процессе использования уже готового сырья, дает возможность получить конечный продукт, удовлетворяющий самые высокие требования стандартов качества.

Е-f состоит из следующих конструктивных элементов — привод, система контроля скорости, миксер, который используется для замеса теста с использованием тестируемого сырья. Устройства нового поколения отличаются универсальностью, легкостью в использовании и анализе результатов. Управление осуществляется с помощью компьютера.

Прибор для определения реологических свойств и качества муки Е-f обладает рядом особенностей:

    •Измеряет водопоглотительную способность муки
    •Исследует стабильность теста и степень умягчения
    •Определяет реологические свойства теста
    •Определяет показатели мучных смесей
    •Имеется возможность анализа ржаной муки, яичной пены и других продуктов
    •Его применение на предприятиях, осуществляющих помол муки, а также в процессе использования уже готового сырья, дает возможность получить конечный продукт, удовлетворяющий самые высокие требования стандартов качества.

Результат прибора показывает:

    •Водопоглощение
    •Время образования теста
    •Стабильность теста
    •Степень разжижения теста
    •Степень качества по прибору в условных единицах

Прибор для определения реологических свойств и качества муки Е-f работает по следующему принципу:

Образец продукта помещается в тестомеситель, в котором на него оказывается механическое воздействие лопастями мешалки. В зависимости от степени вязкости продукт оказывает сопротивление, которое измеряется с помощью датчиков и регистрируется в виде фаринограммы — цветной диаграммы, наглядно демонстрирующей функцию крутящего момента от времени.

Сопротивление теста, оказываемое лопастям зависит от его вязкости. Возникающее сопротивление вызывает отклонение, которое измеряется как крутящий момент. Изменения крутящего момента записывается и наносится на график в интерактивном режиме в виде цветовой диаграммы.

Испытуемый образец муки должен иметь комнатную температуру. Для того чтобы исключить ошибку в сравнительных испытаниях, образец должен быть однородным и не содержать инородные включения.

Также перед замесом важно проконтролировать влажность образца. Влага должна быть в рамках допустимой по ГОСТ, иначе результат исследования в части водопоглотительной способности муки будет некорректным.

На базе полученной диаграммы возможно определить реологические свойства теста, а также сделать выводы и необходимых изменениях для улучшения его качества.

Скажите продавцу, что вы нашли предложение на площадке АГРОпрактика