Спрос на экологически чистые продукты

Эксперты отмечают рост спроса на органическую сельскохозяйственную продукцию на Юге России. 
Производство органической продукции на Юге пока развито слабо, но есть хорошие перспективы для роста. Потребители ищут экологически чистые продукты, а фермеры используют преимущества «органики» для повышения рентабельности производства и в рамках инициатив по улучшению почвы. Государственная помощь необходима для расширения рынка органической продукции и увеличения объемов органической продукции, а также расширения рынков сбыта одновременно .

РБК Краснодар провела интервью с экспертами рынка, чтобы обсудить развитие органического производства и спрос на экологически чистые продукты. В июле 2023 года правительство России утвердило стратегию развития производства органической продукции до 2030 года. Согласно опубликованному распоряжению, органическое продовольствие и сельскохозяйственное сырье производятся в 47 регионах страны. Производители предлагают на рынке широкий ассортимент товаров, включая крупы, муку, детское питание, консервы, соки, мясо, молоко, орехи, ягоды, овощи, фрукты, корма и другие продукты. 

Производство органической продукции постепенно увеличивается на 8-10% ежегодно. Однако доля органической продукции на рынке пока составляет менее 1%, как в России, так и в мире. В соответствии с документом правительства, развитие внутреннего потребления должно быть стимулировано сбалансированным ценообразованием. Если разница в ценах между традиционными и органическими продуктами останется в пределах 15-30%, то целевая аудитория потребителей органической продукции значительно расширится за счет массового покупателя, который готов переплатить за более качественные продукты. 

Однако сейчас у производителей органической продукции есть некоторые проблемы, такие как высокие затраты и отсутствие эффективных каналов сбыта. Если убрать посредников и наладить прямую продажу, фермерам станет выгоднее производить чистые продукты. Но на данный момент такая система не существует. Фермер Максим Гриднев, высказывая свое мнение газете "Земля и Жизнь", отмечает, что органическое производство представляет собой перспективное направление, так как все больше людей предпочитает употреблять натуральные продукты, и интерес к ним растет. Однако это остается дорогим удовольствием, доступным не каждому. В основном, органические продукты пользуются спросом в мегаполисах, где у людей высокие доходы. Он полагает, что только через несколько лет можно будет говорить о более широком распространении органической продукции, когда она станет доступнее для всех.

Современные исследования, проведенные компанией Deloitte, показывают, что уже сегодня 27% покупателей обращают внимание на пометку «Экологически чистый продукт», а 9% - на пометки «Био» и «Органик». В настоящее время органическое земледелие является одним из самых перспективных направлений, как с экологической, так и с экономической точки зрения. Именно в России оно оказывается более эффективным с точки зрения затрат на производство по сравнению с Западом. Органические продукты высоко ценятся, что способствует увеличению маржинальности производства. Кроме того, рынок органических продуктов развитых стран ежегодно растет на 20-30% по данным прогнозов Grand View Research. К 2025 году ожидается, что органическая продукция составит до 20% от общего объема мирового рынка сельхозпродукции.
Опытный специалист полагает, что органическое земледелие становится неотъемлемым трендом в сфере агропромышленного комплекса, так как оно предполагает использование минимального количества или полный отказ от химических удобрений, пестицидов, антибиотиков и гормонов роста в процессе сельхозпроизводства.

 В настоящее время сельскохозяйственная отрасль претерпевает изменения. Борьба с болезнями включает использование передовых биофунгицидов, которые способны успешно справиться с проблемами, конкурирующими соединениями химического происхождения. Компания "БиоАгроСервис" предлагает новейшие биопрепараты третьего поколения, которые ежегодно используются на площади свыше одного миллиона гектаров, как в традиционном, так и в органическом сельском хозяйстве. Сегодня многие российские предприятия принимают решение активно перейти на органическое земледелие, находят технологических партнеров, обладающих опытом биологической защиты растений, активно внедряют «органику», а не химические препараты и удобрения, тем самым повышая доходность, заботясь о долгосрочном благополучии почвы с помощью современных микробиологических решений.

Алексей Щепетьев, управляющий компании "Биохутор Петровский", отмечает, что органическая продукция, производимая в Ростовской области, находит своего потребителя. "Биохутор Петровский" является первым предприятием на Юге России, которое самостоятельно занимается всем процессом производства органических продуктов — от выращивания зерна до упаковки.

В России присутствуют все условия для развития органической продукции, подчеркивает отличная методика производства. Особенно востребованными являются такие продукты, как хлеб, яйца, мука и хлопья - они пользуются большим успехом среди потребителей. Естественно, существуют сезонные колебания в объеме продаж, сентябрь и апрель считаются наиболее доходными месяцами для бизнеса в этой сфере.

Однако, проблемой для производителей органической продукции в настоящее время является недостаток квалифицированных кадров. В нашем регионе (запад Ростовской области), к примеру, не существует ни одного технического учебного заведения, направленного на подготовку специалистов сельского хозяйства. Из-за отсутствия такой организации, обучение в этой сфере не привлекает местное население. Однако, уже на уровне школы необходимо вкладывать определенные ценности, такие как предварительное образование школьников через детские и трудовые лагеря. В прошлом, это был путь к здоровой и радостной жизни, который был на благо для всего населения. Ранее, около 30-40% людей оставались в сельской местности, а сейчас становится чрезвычайно сложно привлечь жителей в эти районы.