Прорыв в российской пищевой промышленности запуск в Воронежской области производства белка для спецпитания

Группа компаний «Молвест» совершила прорыв в российской пищевой промышленности, запустив в Калачеевском районе Воронежской области уникальную линию по производству базовых ингредиентов для детского и специализированного питания. Это событие, презентованное заместителю председателя Государственной Думы Алексею Гордееву, знаменует собой не просто создание нового производства, а настоящий технологический рывок, способный кардинально изменить ситуацию на рынке детского и диетического питания России. 

Речь идёт о запуске производства концентрата мицелярного казеина и изолята сывороточных белков – продуктов, до недавнего времени в значительной степени импортировавшихся. Успех «Молвеста» заключается не только в запуске производства, но и в масштабной модернизации существующих технологий. Специалисты компании провели огромную работу по адаптации зарубежных технологий к российскому сырью, что само по себе является сложной инженерной задачей. 

Учитывая особенности отечественного молока, его составные части, сезонные колебания качества, была проделана колоссальная исследовательская работа, позволившая оптимизировать все этапы производства. 

Например, освоение производства быстрорастворимого концентрата сывороточных белков – это не просто изменение рецептуры, а совершенно новый подход к обработке сырья, позволяющий добиться максимального сохранения полезных веществ и улучшения органолептических свойств конечного продукта. Получение изолята сывороточного белка с содержанием белка более 90% – это показатель высочайшего уровня очистки и технологического совершенства. Этот продукт отличается не только высокой концентрацией белка, но и отсутствием лактозы и других компонентов, которые могут вызывать аллергические реакции у детей. 

Но настоящим прорывом стала разработка и внедрение технологии производства концентрата мицелярного казеина. Это уникальное достижение для России, поскольку до настоящего времени подобное производство в стране отсутствовало. 

Мицелярный казеин – это медленно переваривающийся белок, обладающий важнейшими свойствами для детского питания. Он обеспечивает длительное чувство насыщения, способствует лучшему усвоению кальция и других минералов. Его использование в детском питании позволяет создать продукты, идеально подходящие для правильного роста и развития ребенка. 

Запуск данной линии производства имеет колоссальное значение для импортозамещения. По оценкам специалистов, «Молвест» уже на начальном этапе способен закрыть до 40% потребностей российского рынка в этих видах белкового сырья, что существенно снизит зависимость страны от импорта и обеспечит национальный рынок качественными и безопасными продуктами. 

Стоит отметить масштабы самого предприятия. Ежесуточная переработка составляет 600 тонн молока и 600 тонн сыворотки. Это огромные объемы, позволяющие выпускать 12 тысяч тонн сливочного масла, 14,5 тысяч тонн сыров и почти 15 тысяч тонн молочных сухих белков ежегодно. Годовая выручка предприятия составляет 22 млрд рублей, что свидетельствует о высокой экономической эффективности проекта. 

В компании работает 700 человек, что создает дополнительные рабочие места в сельской местности. Запуск производства стал возможен благодаря масштабным инвестициям в модернизацию. Как отметил заместитель председателя Государственной Думы Алексей Гордеев, завод в 2010 году находился в плачевном состоянии, близком к банкротству. Благодаря привлечению инвестиций компании «Молвест» и вложению порядка 10 млрд рублей в модернизацию, было создано современное, высокотехнологичное предприятие, соответствующее международным стандартам качества и безопасности. 

В целом, запуск линии производства концентрата мицелярного казеина и изолята сывороточных белков компанией «Молвест» – это знаковое событие для всей российской пищевой промышленности. Это не только успешное импортозамещение, но и показатель высокого уровня технологического развития, способного конкурировать с лучшими мировыми производителями. Дальнейшее развитие подобных проектов позволит обеспечить российских потребителей качественными продуктами питания, укрепляя продовольственную безопасность страны. Более того, опыт «Молвеста» может быть использован другими предприятиями в качестве примера успешной модернизации и развития, способствуя росту отечественного производства и созданию новых рабочих мест.